最近在学炒米粉，个人的步骤是先把米粉煮熟——过冷河——开油锅炒蛋——加其他伴菜——下米粉——加调料——翻炒上碟

话说炒了N次，每次都炒得不够透的样子，炒出来的米粉还像煮出来时的那么软，炒太久又怕锅底焦掉

我用的是电磁炉，半圆形的锅，锅底平的，所以炒起来很不顺手……

请教下有经验的烹饪高手

PS：调料方面，海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、黄豆酱和沙茶酱哪种更好些？

最拿手五香牛腩……

结果是经常有同学来偶家7饭…… = =+

方便面要煮得好也是一种学问啊 = =+

开水泡不出好面

今晚再试一次，炒不好就发誓以后都不吃米粉！！！……


























































































































































……才怪

给我再去死！！！

终于总结出秘诀了……

1、米粉煮好以后过冷河

2、油用蒜末爆一下会炒得更香

3、放调料拌匀以后转中火，在锅里慢慢翻一会

4、用豉油更容易炒出干面

感动口牙

[ 本帖最后由 紫鸢 于 2007-9-16 12:47 PM 编辑 ]

有空自己在家试试吧，自己做的东西永远是最好7的

恶龙虾最王道

鲤龙……看谁能7

长毛猪的肉很粗糙……

引用:

原帖由 victorlee129 于 2007-9-16 14:30 发表
是啊
唯我『@』独尊好吃的很地说

不准动小雀雀的小唯唯

提倡环保啊，我们这边的液化汽很贵，现在升价升到差不多一百块一瓶，我们家早不用了

我们这边还没有广泛用起燃气

怎么炒？说来听听